コレクション: 零下

とらふぐの刺身とふぐちりの口福鍋

¥17,280 JPY

ふぐ漁発祥の地、徳山。『古事記』にも登場する伝統漁法“延縄漁法”を生み出し、古くから「ふく漁」が行われています。
ふぐの調理人とうどんの製麺職人の研ぎ澄まされた技が生み出す素材。
素材を大切にしたいという想いから、不要なものを添加せずに素材を活かし、使う水と〆の一品までこだわりました。

とらふぐのふぐちり鍋

¥9,720 JPY

ふぐ漁発祥の地、徳山。『古事記』にも登場する伝統漁法“延縄漁法”を生み出し、古くから「ふく漁」が行われています。
その徳山で調理された、ふぐ類の中ではもっとも高価で身がやわらかく美味とされ、『ふぐの王様』とも云われる「とらふぐ」をご用意。
また大切な方に“福”をお送りしてみてはいかがでしょうか。

厳選もみじ鍋

¥7,020 JPY

大阪北摂エリアに位置する大阪・島本町は、自然が豊かで水も綺麗な場所。
島本ジビエは、山と街の近さからくる新鮮さとストレスフリーな環境が育む肉質が評価されています。
島本の山で育ち、いただいた命に敬意を払い、不要なものを添加せずに素材を活かし、水にまでこだわり抜いた逸品です。