すだち香るサワーの味わい

 

◇水-water-

京となにわが出会う場所(まち)、島本町。

鍋奉司 円奏が本社を置くこの地は、天王山の麓にあたり、万葉の歌にも詠まれるほど名水の里として知られており、水無瀬神宮の御神水は「離宮の水」として、大阪府下で唯一の全国名水百選に認定されております。そして日本最古のモルトウイスキー蒸溜所もこの地にあります。



ビール造りに欠かせない大切な水には、日本では珍しく、カルシウムやマグネシウムが多く含まれている硬度が比較的高い「水無瀬神宮の御神水」を使用しています。

◇醸造- brewing-

手作業で行うため、小ロットで製造が可能な独自製法。

ビールの世界は、まさに数字の世界。
計測はしっかりと行います。
少しずつ変化を与え、変化のたびに少し待ち、また変化を加えて少し待つ。
「美味しいビールになりますように」と、願いながら。

◇素材- materia-

水無瀬神宮の御神水に、お粥状にした米と麦芽を加えて発酵させた軽めのボディーに、酢橘（すだち）の果汁をアクセントにすることで爽やかな香りとすっきりとした味わいを造りました。

商品名の「緑碧の玉（りょくへきのたま）」とは、緑碧色（＝緑がかった青色）と、出雲の国（島根県）で『玉造石』と呼ばれて勾玉（まがたま）として使われてきた碧玉（へきぎょく）をすだちに重ねて名付けました。

◇醸成- brew-

華やかな薄黄色が特徴のサワーエール。

フタを開けた瞬間にすだちのスッキリした香りが広がり、グラスに注ぐとベースとなる「離宮の雫」を感じさせる淡い黄色が輝きます。

口当たりも軽く、刺身や魚料理、和食などのシンプルな味付けの料理によく合います。

すだち香るサワーの味わいは、ビールが苦手な方でも飲みやすいように仕上げています。
スダチサワーエールでさっぱりスッキリと喉を潤してみませんか？

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